近幾年，國內蘋果加工產業在不斷發展壯大。前三季度末，全國共有規模以上水果和堅果加工企業1090家，資產總額為972.5億元，同比增長10.1%；實現銷售收入1246.93億元，同比增長7.53%；實現利潤總額79.69億元，同比增長9.01%。國內蘋果醋飲料市場發展迅猛，但其他蘋果加工產品仍以出口為主，國內市場仍然較小。隨著中國人民生活水平的提高和對外貿易的發展，市場對蘋果加工數量和質量需求必將不斷增加。只要重視蘋果加工技術的改進，不斷提高蘋果加工規模和檔次，生產出更多價廉物美、適合消費者口味的產品來，那么，中國的蘋果加工產品市場就能迅速發展壯大。隨著中國蘋果生產技術、貯藏能力和深加工能力的不斷提高，國內蘋果產業將穩步發展。預計，中國蘋果產量將超過4400萬噸，消費量將超過3500萬噸；到2020年，中國蘋果產量將超過5600萬噸，消費量將達4800萬噸。隨著蘋果產業市場規模的不斷擴大，行業競爭也將更加激烈。因此，企業應該注意產品品質的提升、品牌的建設和蘋果加工產品的研發，只有這樣才能提高產品的競爭力，在競爭中勝出。

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