爆炒白扁豆之食材准备 白扁豆600克、猪肉300克、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油适量 爆炒白扁豆之食材处理 1、姜 蒜 葱 干红椒清洗干净之后都切好备用。 2、白扁豆两头的筋去掉，清洗干净之后切成条。 3、猪肉清洗干净并且成条，拌上淀粉和适量的盐。 爆炒白扁豆之入锅处理 1、将炒锅放置在路上，将锅加热后放油。 2、油热后放少量的姜条，把肉到进去爆炒，放点酱油调色后将肉捞出。。 3、用锅里剩下的油，把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。 4、炒出香味后把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐。 5、料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了。

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